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简述肉鸡饲料原料供应商的管理

    1·部门间的配合与协作
  大型饲料加工企业一般都设有独立的饲料技术研发、 品质控制、 采购等 3 个部门。为达到保证饲料质量的食品安全的目的, 通常由饲料技术研发部确定使用原料种类, 与品质控制部共同制定原料检测方法和质量标准。品质控制部负责组织研发和采购两个部门对原料供应商进行评定, 确定合格供应商。采购部负责在合格供应商中进行采购, 并配合品质控制部对供应商进行日常管理, 协调品质控制部与供应商之间的关系。由此实现管理专业, 互相促进与监督, 确保饲料原料供应的及时、 准确、 保质保量以及合理性价比。
  2·对原料供应商的要求
  质量稳定, 营养成分符合标准, 同一批次内或批次与批次之间营养含量一致, 无违禁物质,无有毒有害物质。
  有与产品生产相适应的生产经营场所及设备、 技术力量和技术措施。如是中间商, 必须指定生产厂家, 厂家应满足上述条件。
  3·考察供应商的管理方式
  3.1 审查资质
  在采购原料之前, 应索取供应商以下资质,审查是否合格。
  ①企业概况: 了解企业的规模、 发展历程、荣誉、 实力、 文化、 产品种类、 技术人员情况, 以初步判定该企业的生产管理水平和产品质量。
  ②企业营业执照、 行业生产经营许可、 产品批文: 这些文件可以说明其产品是否合法生产,同时也能证明其生产技术和产品是否符合国家或行业要求。
  ③产品标准: 产品有国标或行标的, 应符合国标或行标, 无国标或行标的, 应有经过技术监督局备案的企业标准, 并满足企业要求。
  ④生产工艺图: 了解生产工艺图目的是掌握其生产过程中, 是否添加或产生违禁或有害物质。
  ⑤近 3 个月政府对该产品的检测合格报告: 证明其产品的质量。
  ⑥ 通 过 有 关 认 证 的 证 明 :如 ISO9000、ISO14000、 兽药 GMP 等, 有关荣誉证书复印件等。这些证照可进一步证明产品质量的稳定。
  ⑦产品质量承诺书: 通过企业的承诺, 不仅可督促企业自觉做好产品质量的各项工作, 同时, 一旦出现问题, 也是索赔的依据。
  3.2 实地考察
  赴企业实地考察的内容主要有:
  ①观察企业规模、 厂容厂貌与文化, 核对企业提供的各种文字材料是否有合法有效的原件。
  ②与企业领导人员交流, 了解其企业的诚信度、 责任感和严谨的工作作风。
  ③与生产、 销售工作人员交流, 了解其敬业精神和服务意识、
  ④与质量控制人员沟通, 了解其技术水平和质量意识及其控制产品质量能力。
  ⑤查看生产设备、 过程和工艺是否符合实际。
  ⑥查看检测设备和质量控制措施, 如企业产品的原料和成品质量控制办法、 检测手段、检测频率、 标准、 均匀度, 生产环节是否添加或可能产生有害物质和违禁物质, 成品料的包装、 标识。
  ⑦查看相关生产和检测记录, 确认企业的各项生产和管理措施、 检验是否落实。
  ⑧现场采取产品样品, 与厂家各取一半, 同时检测其结果, 进行比较, 以证明产品是否符合标准,同时又验证该企业检验的准确程度。
  3.3 综合评价
  根据以上资质审查和现场考察, 结合该原料在当今行业水平, 对上述各项内容, 设定一评分标准, 总分达到一定分值为合格供应商, 同时根据得分多少排出供应商的等级, 供饲料厂研发部门和采购部门参考, 同一原料, 一般生产雏鸡或种鸡料, 就要选择评分高的供应商, 以此确保饲料质量。反之, 在不影响饲料质量(如种鸡换羽料)的前提下, 可采购分数较低又合格的供应商原料, 尽量节约原料成本。
  3.4 定期评价
  是指根据供应商一定时间内的供货情况(如: 包装是否与考察一致、 到货的产品质量是否符合标准、 采购方检验结果与对方的检验结果是否吻合、 出现问题后的反应速度和处理公平性等), 对供应商及时进行评价, 若不能保证原料质量, 将及时对其进行原因追查、 暂停或取消供应商资格。
  3.5 定期抽查
  是指至少每年进行一次资质和现场某些项目的抽查, 查看是否符合采购方要求, 是否能保证供应原料的质量。
  4·对供应商的处理
  综合评价不达分数线的, 不得从该厂家采购。证照过期的, 暂停采购。被查出产品质量不达标的暂停采购、 查清原因、 整改后恢复采购。定期评价和抽查中, 有问题的限期整改。任何时候发现掺假、 查出有违禁物质的, 立即取消供应商资格。
  以上管理在一个现代管理企业, 应有制度、有流程、 有记录、 有责任、 有技术管理人才、 有措施, 方可有效把好饲料原料质量关, 同时保证食品源头的安全。


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